O IVBAM é o organismo que na Região Autónoma da Madeira tem a seu cargo o controlo da produção de bebidas espirituosas regionais, cujo sector tem vindo a assumir um peso cada vez mais significativo na economia da Região.
De todas as bebidas espirituosas produzidas localmente, o «Rum da Madeira», vulgarmente conhecido por aguardente de cana sacarina, é sem dúvida a bebida espirituosa produzida em maior quantidade e consequentemente aquela que assegura um maior contributo para a economia regional, quer pela via da arrecadação de impostos que proporciona (Imposto Especial de Consumo – IEC), quer pelo efeito impulsionador sobre o sector agrícola, mais concretamente sobre o sector da cana-de-açúcar, que nos últimos anos tem apresentado uma clara tendência de crescimento, com um aumento do número de agricultores que se dedicam a esta cultura, bem como das áreas cultivadas.
Actualmente existem 4 engenhos no exercício da actividade, tendo a produção total de «Rum da Madeira», na campanha de 2010, ultrapassado os 131 mil litros (em álcool puro), o equivalente a aproximadamente 262 mil litros a 50 % vol., resultante da transformação de mais de 3.883 toneladas de cana-de-açúcar. Além destes 4 engenhos, existe um outro agente económico que se dedica ao envelhecimento e comercialização de «Rum da Madeira».
Logo a seguir ao «Rum da Madeira», os licores são as bebidas espirituosas com uma produção mais expressiva na RAM, na sua grande maioria produzidos a partir de frutos e plantas da Região. Em 2009 eram 6 os produtores de licores inscritos no IVBAM, com uma produção total que ascendeu a mais de 229,6 mil litros, distribuídos pelas variedades indicadas no Quadro seguinte. Em 2010, o número de agentes económicos inscritos no IVBAM (Produção de Licores Regionais) como produtores de licor aumentou para sete.
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Tipo de Licor
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Quantidade (l)
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Amêndoa Amarga
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3.006,85
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Amora
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2.973,10
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Ananás
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274,40
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Anis
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5.998,75
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Anis Escarchado
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22.873,25
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Anona
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4.632,05
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Banana
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13.825,95
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Café
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1.192,45
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Castanha
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3.377,55
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Eucalipto
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1.259,50
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Ginja
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19.011,30
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Laranja
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1.333,50
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Limão
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2.304,60
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Maracujá
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25.092,40
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Morango
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5.626,30
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Noz
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515,20
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Poncha
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103.008,80
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Poncha Tangerina
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2.887,50
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Tangerina
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4.901,00
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Tim Tam Tum
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3.396,40
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Triple Seco
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2.124,00
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TOTAL
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229.614,85
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Além do «Rum da Madeira» e dos licores, foram ainda produzidas em 2009 outras bebidas espirituosas, nomeadamente Brandy (6.002 litros), Genebra (3.971 litros) e Aguardente Vínica (388 litros).
De realçar que o «Rum da Madeira» e o licor «Poncha da Madeira» são as bebidas espirituosas produzidas em maior quantidade na RAM, que precisamente correspondem às duas bebidas espirituosas regionais com Indicação Geográfica Protegida a nível comunitário.
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